|
|
Zalmfilet Met Prei Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr.zalmfilets,dijonmosterd,300 gr.prei,zout en peper,2 glazen droge witte wijn,fijngehakte dille,400 gr.aardappels(afkokers).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr.
Controleer of er geen graten in de filets zijn achtergebleven.Bestrooi de zalmfilets met zout en vers gemalen peper en smeer ze dun in met de dijonmosterd.Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.De prei wassen en in dunne ringen snijden.
Bereidingswijze:
Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de preiringen.Leg hier de filets op en dek af met de rest van de preiringen.Giet de witte wijn in de schaal en dek af met aluminiumfolie.Plaats de schaal in de oven en laat in ong.20 min.gaar worden.(Zijn het dikkere filets doe er dan 10 min. bij controleer tussendoor dat de zalmfilets niet te droog worden).Kook ondertussen de aardappels gaar.Zijn de filets gaar giet dan het vocht voorzichtig in een schaal.Gebruik een stamper om de aardappels tot puree te stampen.Roer er een klontje boter door en doe er wat visvocht doorheen roeren zodat er een smeuige puree ontstaat.Breng de puree op smaak met versgemalen zout en peper.Bestrooi de visschotel met fijngehakte dille.
|
|
|